🌾 Mąka z pszenicy Trispa – pradawnej pszenicy okrągłoziarnowej

💚 Mąka z Trispy to wyjątkowy produkt z jednej z dawnych odmian pszenicy – pszenicy okrągłoziarnowej (Triticum sphaerococcum).

Trispa należy do grupy dawnych pszenic, które przez lata zostały wyparte przez współczesne odmiany. Dziś coraz częściej wracamy do różnorodności dawnych zbóż, odkrywając na nowo ich charakterystyczne właściwości, smak i skład.

W naszym gospodarstwie Trispę uprawiamy ekologicznie, a z jej ziarna produkujemy naturalną mąkę.

🌱 Trispa – pszenica o wysokiej zawartości białka

Jedną z interesujących cech pszenicy okrągłoziarnowej jest stosunkowo wysoka zawartość białka w ziarnie.

Badania naukowe prowadzone na różnych genotypach Triticum sphaerococcum wykazały zawartość białka na poziomie 15,34–19,35%, przy średniej wynoszącej 17,62%. Wyniki pokazują również obecność różnych frakcji białkowych, m.in. albumin, globulin, gliadyn i glutenin.

W innym badaniu, w którym analizowano bezpośrednio Triticum sphaerococcum cv. Trispa, oceniano również skład aminokwasowy białka ziarna. Wykazano m.in. obecność kwasu glutaminowego, proliny, glicyny, alaniny i tyrozyny.

Warto jednak pamiętać, że dokładny skład chemiczny ziarna może różnić się w zależności od odmiany, warunków pogodowych, gleby i sposobu uprawy.

🌾 Co wyróżnia mąkę z Trispy?

Trispa tworzy niewielkie, charakterystyczne, zaokrąglone ziarno, które odróżnia ją od współczesnych odmian pszenicy. To właśnie od charakterystycznego kształtu ziarna pochodzi nazwa gatunkowa Triticum sphaerococcum – pszenica okrągłoziarnowa.

Mąka z Trispy ma naturalny, delikatnie zbożowy smak i aromat. Jest ciekawą propozycją dla osób, które chcą urozmaicić swoją kuchnię i sięgnąć po mniej znane odmiany dawnych zbóż.

🍞 Do czego wykorzystać mąkę z Trispy?

Mąka świetnie sprawdzi się jako składnik wielu domowych potraw i wypieków:

🥖 chleba i bułek
🥞 naleśników i racuchów
🍕 pizzy
🍝 domowego makaronu
🧁 ciast i ciasteczek
🌾 podpłomyków i innych tradycyjnych wypieków

Można używać jej samodzielnie albo łączyć z innymi mąkami, w zależności od rodzaju przygotowywanego wypieku.

💚 Mąka z naszej ekologicznej uprawy

Nasza mąka z Trispy powstaje z ziarna pochodzącego z naszego ekologicznego gospodarstwa. Dbamy o cały proces – od uprawy i zbioru ziarna aż po przygotowanie gotowej mąki.

Wybierając naszą mąkę, sięgasz po produkt z mało znanej, tradycyjnej odmiany pszenicy, która pozwala odkrywać bogactwo i różnorodność dawnych zbóż.

🌾 Spróbuj mąki z Trispy i odkryj smak pradawnej pszenicy okrągłoziarnowej! 💚

Informacje o produkcie

Składniki: 100% mąka z ekologicznej pszenicy okrągłoziarnowej Trispa (Triticum sphaerococcum).

Produkt zawiera gluten.

Kraj pochodzenia ziarna: Polska.

Produkt rolnictwa ekologicznego.

Przechowywanie: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Data produkcji i najlepiej spożyć przed: informacje podane na opakowaniu.