Wprowadzenie do Galgantu

Galgant, znany także jako alpinia lekarska, jest rośliną należącą do rodziny imbirowatych. Jego korzeń jest ceniony nie tylko ze względu na charakterystyczny, ostry i lekko gorzkawy smak, ale również ze względu na mnogość właściwości zdrowotnych. Choć w Polsce wciąż pozostaje stosunkowo mało popularny, w innych krajach, jak Niemcy, uznany jest nawet za lek.

Właściwości Prozdrowotne Galgantu

Składniki Aktywne

Głównym składnikiem aktywnym galgantu jest galangina – naturalny związek z grupy flawonoli. Obok galanginy, znaczącą rolę odgrywają również olejki eteryczne takie jak galganol i alpinon, które przyczyniają się do jego licznych właściwości leczniczych.

Korzyści dla Zdrowia

Alpinia lekarska jest znana z szerokiego spektrum działania, w tym z właściwości:

• przeciwbólowych,
• przeciwzapalnych,
• rozkurczowych.

Spożywanie galgantu wspiera pracę układu krążenia, pomaga zapobiegać udarom oraz zawałom serca, a także obniża gorączkę. Znany jest również z łagodzenia bólów głowy, migren oraz bólów reumatycznych. Wpływa korzystnie na układ trawienny, zmniejsza uczucie nudności oraz skurcze żołądka, a także wzmacnia naturalną odporność organizmu.

Zastosowanie Galgantu w Kuchni

Galgant w Przepisach

Korzeń galgantu jest chętnie używany w kuchniach Azji Południowo-Wschodniej, w tym tajskiej, indonezyjskiej i wietnamskiej. Doskonale komponuje się z takimi składnikami jak trawa cytrynowa, curry czy imbir. Można go dodawać do zup, ciężkich sosów, marynat oraz dań z warzyw, ryb czy mięs, szczególnie wołowiny.

Przygotowanie i Przechowywanie

Najczęściej spotykany jest w postaci zmielonej. Aby w pełni wykorzystać jego właściwości oraz aromat, najlepiej jest dodawać galgant na końcu gotowania, co pozwoli zachować jego intensywny smak i właściwości zdrowotne.

Nalewka z Galgantu – Przepis

Składniki:

• 100 g sproszkowanego korzenia galgantu,
• 500 ml mocnego alkoholu (minimum 40%).

Przygotowanie:

1. Zalać galgant alkoholem i macerować przez 10 dni.
2. Po tym czasie przefiltrować nalewkę.
3. Spożywać 5 ml nalewki trzy razy dziennie w celach leczniczych.

Nalewka z galgantu może być również używana zewnętrznie na bóle mięśniowe i stawowe.

Podsumowanie

Galgant, mimo że w Polsce nadal nie jest szeroko rozpowszechniony, posiada bogactwo właściwości zdrowotnych, które mogą znacznie przyczynić się do poprawy jakości życia. Jego zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w medycynie ludowej, czyni go cennym składnikiem

naszej diety. Zachęcamy do eksperymentowania z tym niezwykłym korzeniem, zarówno w kulinariach, jak i domowej apteczce.